김.명태.도루묵의 유래(우받세/지평)

 

 

◆김(海苔)은 어찌하여 김이라고 부를가?   요즈음 떡뽂이와 김밥은 젊은이들에게 인기 있고 즐겨 먹는다. 김으로 말아 만든 밥이라고 김밥이라고 하는 김은   바다에서 나는 영양가 풍부한 바다 채소를 가공하여 오래 두고 먹도록 한 우리나라 특유의 귀한 먹거리다.       김은 원래 해태(海苔) 해의(海衣) 청태 등으로 불렀다.   그런데 왜 김이 되었을까 조선시대 인조 때 김여익 이라는 사람이 병자 호란을 겪고 난 후 광양으로 낙향하여 당시 광양 사람들이 고기 잡이를 하였으나 생활이 어려운 것을 안타깝게 여겨 해태 양식을 하게 되었다.   이것이 어찌 보면 우리나라 양식업의 시작 이라고 할수 있다.   그 후 그 김이 현종의 수라상에 올려졌다 현종은 맛있어 하면서 “이것이 무엇인가?”고 상궁에게 물었다   갑작스런 임금의 물음에 상궁은 대답을 못하고 있자 임금이 다시 “어디에 사는 누가 올린 음식인가”고 물으니 “광양에 사는 김 아무개가 올린 음식이 옵니다.”   현종은 그 말을 듣고 “이제 이것을 김 아무개의 성을 따서 김이라고 하거라” 그리하여 해태라고 불리던 해산물이 김이 되었다.       우리 어릴 때도 김 봉지에 보면 해태라고 쓰인 글을 보았다.   아마 해태는 중국에서 불리던 이름이 아닌가 하지만 바다의 청태 같은 물질이라고 하여 해태라고 하였는 것 아닌가 싶으나 내가 중국에 살때 보니 즈차이(紫菜)라고 하는 비슷한 것이 있였다.   우리나라에도 요즈음 해태라고 하는 사람은 하나도 없다. 그런데 김 양식 하는 방법이 400년이 지난 지금도 그때와 별로 다르지 않다고 한다.   그리고 이처럼 성씨를 따서 지은 생선 이름이 또 있는데   함경도 명천에 사는 태 씨라는 어부의 집에 하루는 고을 수령이 왔다 수령에게 대접할 것이 없었던 태씨는 그곳에서 잡히는 고기로 매운탕을 끊여 들였더니   수령은 맛있게 먹고 칭찬을 하면서 이 고기 이름이 무엇이냐 물었으나 이름은 모르겠다고 대답하자 수령이 명천에 사는 태씨가 잡은 고기이니 명태라고 하게 하여 오늘날까지 명태라고 부르게 되었다고 한다.       그런데 명태는 그 이름이 상태에 따라서 여러 이름이 많다 명태, 생태, 동태, 코다리, 황태, 북어, 새끼 말린 것은 노가리라고 한다.   동물이나 식물 이름이 지어진 유래를 보면 재미있는 이름들이 많이 있다   도루묵은 임진왜란 때 선조가 피란을 가서 오랫도록 험식을 드시던 중 그곳에서 잡히는 묵이라는 고기를 구워드렸는데   맛있게 드시면서 “이 고기 이름이 무엇이냐?” 물으니 “묵이라고 하옵니다.” 하니 “이렇게 맛있는 고기를 묵이라니.”   묵은 곧 글 쓸때 먹 물 만드는 것이 묵이다. 그래서 “황어라고 하여라” 고 하였다       그래하여 한때 황어로 불렀는데 전쟁이 끝나고 얼마후 그때 맛있게 드셨던 그리고 황어라고 하여라 한 고기가 생각이 나서 가져 오라고 해서 먹었으나   그때 그 너무나 맛있던 생선이 아니고 볼품도 없고 맛도 없서 도로 묵이라고 하여라 고 하여 도로묵이 되어 오늘까지 이어져 오는 이야기는 많은 이들이 알고 있다.   묵은 그리 맛이 없는 고기다. 떡뽂이도 가래떡을 뽂는 다고 떡뽂이가 되지 않았을가   요즈음은 방법이 변형되었지만, 식물 중에도 꽃이 개 불알처럼 생겼다고 개불알꽃, 나발처럼 생겼다고 나팔꽃, 달팽이 같다고 달팽이 꽃,   코끼리는 코가 길다고 코기리가 듣기에 코끼리로 들려서 코끼리가 된 것 아닐까?ㅎㅎ.   코에 뿔이 난 소라고 코뿔소, 등등. 까악까악 한다고 까치, 매엠 매엠 하며 우는 매미도 그래서 매미가 되었지 않을 가 한다.    by/우서님b